甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
甜甜圈是近年来一直是烘焙店里的爆款单品，深受人们喜爱。通常是由高筋面粉或者中筋面粉，也有用低筋面粉，加入奶粉、鸡蛋、砂糖及发酵剂，和好并醒一段时间，制成面圈后用油炸。然而，这种该方法生产甜甜圈，适合于手工制作，其不足是生产效率低，而且制成的甜甜圈形状及大小的控制与操作人员的经验和熟悉成度有关。为提高生产效率和使产品标准化生产，于是甜甜圈制造机便应运而生。
本套甜甜圈制作工艺，是一种适合于用机器生产的甜甜圈配方，利用该配方采用自动甜甜圈制造机进行生产，出料容易而且产品外形好，营养成份也更加丰富。其中，面粉主要是采用基本没有筋度的蛋糕预拌粉，蛋糕预拌粉是专用于生产烘焙制作蛋糕用的配方面粉，将用于烘焙制作蛋糕用的原料用于油炸制作的甜甜圈，能够使得在用甜甜圈制造机生产制作面圈时面团易断，不拉丝不粘连，形成规则的面圈，而加入适量的中筋面粉又保证了略有筋度(低于低筋面粉)，因此还能够保证油炸时能够膨化形成松软的甜甜圈，因此改善了制机产品的外观美观程度，和提高了制作效率。
