「小龙虾」怪味小龙虾配方及制作过程,含底油炒制底汤熬制

该怪味小龙虾配方采用纯中草药熬制的香料水,汤色红润,无杂质,香味独特厚重,飘香四溢。特制小龙虾,通体红亮,浓香无比,入口麻辣鲜柔,唇齿生香,奇异的香味深入肺腑,经久不散,使人越吃越上瘾,胃口大开,一发不可收拾。小龙虾项目无论四季,均可开店经营或是摆滩设点,生意异常火暴,大赚特赚。

怪味虾配方及制作过程:

一、香料底油制作

1、香料:八角(中把),花椒(大把),小茴(大把),草果(8个),香叶(大把),三奈(中把),良姜(大把),桂皮(中把),白芷(大把),丁香(中把)豆蔻(大把),肉蔻(4个),紫草(小把)千里香(中把)。

2、配料:菜油3500克,牛油2000克,葱段200克,生姜300克,麻椒250克,辣椒400克,郫县豆瓣2000克,冰糖200克,米酒80克,豆豉100克,奶油100克,白酒200克,花雕酒100克。

3、香料底油制作过程:

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