「麻辣烫」飘香重口味麻辣烫底汤配制秘方,适应制作各种粉丝

该麻辣烫底汤配方熬制的香汤,精选多种香料,在特定的时间段内熬制而成。它与传统底汤制作方法不同,传统的做法用料少,口感单一,本底汤配方不仅在汤中放入了精选的香料,最重要的是炒制的底料,不仅飘香四溢,口味厚重,满屋生香,再与香汤混合为一体,不但汤色晶莹剔透,香辣爽口,辣嘴不辣心,深入肺腑,回味无穷,越吃越上瘾,比如上午吃了一碗,到了下午六点左右,打了个饱嗝,回味里还留有香味。

本底汤配方不仅是制作麻辣烫,还适应制作各种粉丝:如红薯粉、米粉、米线、土豆粉、酸辣粉、各种面食等,是专为中小投资者及下岗职工量身定做的快速致富项目。不但如此,利用配方中搭配的辣椒油,经特殊工艺加工出来的辣椒油更是一绝,不仅成色足,辣而不噪,而且辣中带香,香辣爽口,让人一吃忘不了,三天不吃着急心慌。

麻辣烫底汤配制秘方:

以50斤水计算红油底汤所需的配料如下:

一、香料:

2只鸡架、鸡皮1500克、八角10克、桂皮15克、香叶20克、丁香8克、肉蔻2个、白芷15克。

二、配料:

菜油3000克、牛油1500克、葱白200克、生姜100克、花椒200克、干辣椒300克、豆瓣酱1500克、黄酒150克、白酒150克。

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