安徽小吃
「牛肉汤」淮南牛肉汤正规配方及制作工艺
淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。
2022-11-19
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¥19.8
「烧鸡」宿州小吃符离集烧鸡的做法详细制作步骤(缺香料配方)
本套正宗符离集烧鸡做法遵循了符离集烧鸡的色、形、味、肉四项标准:所谓色,讲的是经油烹饪的符离集烧鸡一般色泽鲜艳,母鸡会呈现出金黄颜色、柿色或是杏黄色,而公鸡则会呈现出枣红颜色和淡红色等;所谓形,其实就是一只鸡的完整性,市面上常见的二三十块钱一只的烧鸡,不
2022-11-10
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¥14.5