涮烫
「麻辣烫」牛油麻辣烫底料配方及制作技术
麻辣烫风靡中国多年，至今仍然是大小城市夜市上的主力，它具有投资成本少、顾客群体广、价格低廉、简单易做的特点。现提供牛油麻辣烫制作技术，麻辣鲜香，辣而不燥，麻而不苦。
「麻辣烫」新式麻辣烫串串香底料配方及制法
麻辣烫风靡中国多年，至今仍然是大小城市夜市上的主力，它具有投资成本少、顾客群体广、价格低廉、简单易做的特点。现提供新式麻辣烫制作技术，麻辣鲜香，辣而不燥，麻而不苦，属于半渣型。
「冒菜」卤水型冒菜核心配方及制作技术
冒这个技法是川菜的基本功，在川菜馆子里，到处可以看到冒菜的身影，例如冒血旺、冒鸭血、冒鸭肠、冒素菜等等。总之能吃的基本上都可以用冒这个技法烹制。冒菜就像重庆火锅的翻版，有点异曲同工之妙，冒菜具有烹制时间短、毛利高、香辣爽脆、味道醇香的特点，适合中小型酒店推广。
「麻辣烫」四川麻辣烫锅底标准配方（附秘制香料配方）
麻辣烫流行于全国各地，尤其是在成都，大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多，做麻辣烫时牛油只能占总油脂的的1/3，而且牛油要先加姜、葱熬一下，以祛除牛油的异味。现将四川麻辣烫锅底的详细烹调方法免费介绍给大家。
「麻辣烫」飘香重口味麻辣烫底汤配制秘方，适应制作各种粉丝
该麻辣烫底汤配方熬制的香汤，精选多种香料，在特定的时间段内熬制而成。它与传统底汤制作方法不同，传统的做法用料少，口感单一，本底汤配方不仅在汤中放入了精选的香料，最重要的是炒制的底料，不仅飘香四溢，口味厚重
「串串香」四川小吃串串香麻辣汤底制作流程及配方
本串串香配方传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出新派串串香，底汤以牛骨、猪骨吊鲜，不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。
