将海鲜与水果、蔬菜相搭配,配合香辣味的捞汁,口感酸辣爽口,特别适于夏季推出。
做法与四川泡菜有些相似,与北方的老醋蜇头口味和做法都截然不同,主要突出酸甜咸鲜的风味,经过长时间的冷藏腌渍后,蜇头充分吸收了调料的风味,咸鲜微酸甜,入口香脆,回味无穷。