与传统卤水相比,此配方操作简单,药料易购,同时采用了若干新型调料,成品香气馥郁,色泽纯正。
本项技术包括原料猪下水的选择处理、卤制、成品等工艺,制作特点是多品种综合卤制。由于品种多,物美价廉,备受欢迎,久销不衰。