西安小吃
「饸饹」西安荞麦饸饹制作工艺(附牛肉臊卤香料配方及做法)
“荞麦饸饹”全国各地均有制作。其实西安的荞麦饸饹制作不算复杂,不过必须要有专用工具,即饸饹床子。饸饹床子底部有漏孔,漏孔上有圆形盛面槽,槽里面放入和好的荞麦面团或高粱面团,用一圆柱物体,压在面团上往下压,面团从漏孔挤压成长条,直接进入开水锅中煮熟即可。因此也有人称之为“河漏”。西安荞麦饸饹很有待点,可与陕西凉皮、西安羊肉泡摸媲美。西安荞麦饸饹的制作主要分为“压饸饹”和“牛肉臊卤”的制作。
2023-03-08
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¥4.5
「泡馍」西安小吃牛羊肉泡馍的做法(附香料包配比)
本套牛羊肉泡馍的制作方法,味道有失,仅供大家参考使用。牛羊肉泡馍是回族著名特色主食。又称“羊肉糊饽”。它是由战国时期的“羊羹”演变而来,唐朝至元朝,信奉伊斯兰教的回族同胞从四面八方大量迁入西安,他们擅长烹制牛羊肉,有人用面粉制
2022-11-17
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¥12.5