本红烧羊肉的制作工艺，使制作工艺简单易操作，制作出的产品无异味，口感好。
红烧羊肉的制作工艺
1、清洗：
在羊肉清洗时，用生姜片、食盐、食用醋称之为三料水进行浸泡羊肉，具体参数是每60千克羊肉需用1. 5千克“三料水”，每千克“三料水”中，生姜300克、食盐300 克、食用醋600克。浸泡7分钟后，用净水清洗一次便可。
2、准备药料：
药料配方见文末。
3、烧煮：
把洗净后的羊肉下锅，食盐、药料一同下锅，采用大火猛烧，在滚开30分钟后，羊肉或羊杂已达到八成熟时，及时闭火，盖锅闷30分钟后，即可出锅。
4、上色：
食用色素用50°的白酒和少量的醋调均后用毛刷在羊肉上刷一遍。
附、药料配方：
