糯米糍是传统民间名点心，主要以糯米糙米为主料，辅以白糖增甜。本工艺是以糯米、板栗为原料及新工艺生产制作的口感爽滑、外部香脆、内部软嫩的板栗糯米糍。
板栗糯米糍的制作方法
1、主料：
糯米90kg、玉米40kg、板栗90kg
2、配料：
白砂糖5kg、麦芽糖4kg、纯牛奶2kg、黄油0.5kg、明胶0.2kg、山梨酸1kg
3、制法：
（1）将糯米、玉米、板栗的皮壳去除并清理干净，自然晾干。
（2）糯米和玉米用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得糯米粉。
（3）板栗炒熟，再用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得板栗粉。
（4）配料用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆。
