日式风味海鲜面，汤鲜味美，肉质爽滑。面条采用日式细面，因为含水量丰富，所以吃起来口感很弹，同时不易吸收过多的汤汁而变的粘嗒嗒。
海鲜汤面的制作方法
1、原料：
鲜基尾虾2只，干海石草15克，蛤蜊2只，目鱼片20克，赤贝15克，芦笋30克，日本细面50克，生菜10克。
2、调料：
海鲜高汤200克（制法见文末），木鱼精3克，魔厨高汤5克，芦笋片、红椒圈各1克，葱姜水3克。
3、制作方法：
（1）日本细面用沸水中大火煮2分钟，捞出用冰水漂凉，放入用生菜垫底的碗中，撒芦笋片、红椒圈点缀。
（2）干海石草用冷水浸泡30分钟，取出备用。
（3）鲜基尾虾、蛤蜊、目鱼片、赤贝、芦笋一起入沸水中加葱姜水大火汆0.5分钟，捞出控水，与海鲜高汤、木鱼精、魔厨高汤一起放入土瓶内上笼大火蒸3分钟取出，跟制好的细面上桌。
（4）上桌后将土瓶内的海鲜料分别捞入碗中，将海鲜高汤冲入面内即可。
附、海鲜高汤的制法：
1、原料：
