这个可可红茶栗子酥,一口浓郁栗子的香甜,满满栗子馅料,外皮是可可曲奇的口感,外酥里软。
可可红茶栗子酥的配方
一、食材明细:
1、可可酥皮:
黄油100克,可可粉8克,糖40克,全蛋液16克,奶粉16克,低筋面粉185克
2、红茶栗子馅:
去皮板栗仁300克,95度开水750克,红茶3克,糖50克,黄油40克,奶粉20克,红茶粉3克
二、具体做法:
1、板栗洗净放入锅中,红茶用开水泡开,滤出茶叶倒入锅中,煮烂
2、黄油切小块软化,加入糖拌匀,倒入蛋液拌匀,倒入淡奶油拌匀,筛入粉类拌匀,盖保鲜膜备用
3、煮好的板栗倒入破壁机,加入适量红茶水打成板栗泥倒入不粘锅中,放入糖、奶粉、红茶粉和黄油,不停翻炒成团
4、可可酥皮分成20克左右一个,红茶栗子馅分成22克左右一个
5、取一个酥皮按扁,包入栗子馅收口,放入模具压出形状
6、烤箱180度预热,表面喷水放入烤箱,180度烘烤15分钟(每个烤箱脾气不同,按照自己的烤箱来调整烘烤时间和温度)
附、制作图解: