新加坡和马来西亚的国民甜点酱料--kaya咖椰酱!香滑浓郁又柔软,成品有偏绿色的也有焦糖色,通常用来涂抹吐司,配杯南洋咖啡就是一份最具新加坡特色的早餐/茶点。
kaya咖椰酱的做法
一、食材明细:
鸡蛋4个,白砂糖120g ,椰浆230g ,斑斓叶8片
二、具体做法:
1、将斑斓叶洗净剪短,和椰浆一起放入搅拌机,打匀后液体过滤待用
2、不锈钢盆放糖➕鸡蛋,手抽打散鸡蛋,再➕椰浆斑斓汁混匀
3、奶锅加多一些水,水开了把装有材料的不锈钢盆坐在锅子上,转小火(通过产生的水蒸气隔水加热,这个过程要蛋抽不停搅拌动作要快避免鸡蛋结块,直到粘稠关火)
4、熬好的咖椰酱不够细腻的话,再用搅拌机打顺滑。装入密封罐,进行密封。密封好的果酱可以冷藏放一个月
5、推荐搭配吃法: