金牌馋嘴蛙香辣微酸，风味独特。
金牌馋嘴蛙的制作方法
1、原料：
牛蛙600克，青笋100克，鸡腿菇100克
2、调料：
老油100克（制法见文末），馋嘴酱30-50克（配方见文末），葱蒜末各10克，鲜汤500克，鲜花椒5克，辣椒段5克
3、腌料：
嫩肉粉3克，盐2克，蛋清1个，淀粉30克
4、制作方法：
（1）牛蛙宰杀去皮．切成小块然后加入腌料腌制上浆。
（2）青笋、鸡腿菇焯水清炒后垫底。
（3）锅下色拉油，四成热时下牛蛙滑油备用。
（4）锅下老油50克六成热时下葱，蒜末，馋嘴酱略炒，加入鲜汤，下入牛蛙中火烧开补适量盐、味精，勾二流芡（呈半流体状的芡汁），入盆。
（5）另起锅下老油50克，下入鲜花椒、辣椒段跑油后泼在牛蛙盆内即可。
附1、老油熬制方法（以熬制15千克的老油为例）：
1、用料：
