「糖醋汁」海鲜糖醋汁配方（附虾头油和百里香汁的制法）

这款海鲜糖醋汁酸甜可口，色泽艳丽，最早应用于㸆大虾的芡汁，后来发现用来蘸食其他菜肴味道也不错。特别加入百里香汁，增加了酱料的香味元素。

海鲜糖醋汁配方及制作方法

1、用料：

造福堂桂花蜜饯1瓶，番茄沙司3瓶，李锦记海鲜酱1瓶半，冰糖水200克，九度米醋半瓶（北京产，颜色微黄，酸度较温和，清香味浓多用于调葡酱汁），光华白醋（其他白醋也可以）半瓶，虾头油50克（制法见文末），百里香汁75克（制法见文末）。

2、制作：

锅放虾头油烧香，下其他调料烧沸调匀微火靠至稠过滤即可。

附1、虾头油的制作：