用菊花汁做成的面条有种清香味，杂粮面配龙虾汁，也能借用龙虾的香味。
龙虾汁配凉面的制法
1、原料：
面粉1千克，玉米粉、菊叶汁（南京菊花脑榨成的汁）、胡萝卜汁50克、血糯米粉各50克，鸡蛋液250克。
2、调料：
盐、味精各4克，麻油50克，龙虾汁300克（配方见文末），葱姜丝30克。
3、制作方法：
（1）将面粉、鸡蛋液平均分成4份，取2份分别与玉米粉、血糯米粉混合均匀，加清水和成面团，剩余的2份分别加胡萝卜汁、菊叶汁和成面团，分别拼成宽05厘米的面条。
（2）锅入清水烧开，分别下入4种面条，熟透后捞出，用冰水浸凉，控干水分，入盐、味精、麻油拌匀装盘，放上葱姜丝，配龙虾汁上桌即可。
附、龙虾汁配方：
