燕窝的食用方法多样，从口味上可分为甜味和咸味两种：甜味燕窝可作为饭后甜品食用；咸味燕窝宜在餐前食用，特别适合糖尿病患者享用。
比较常见的燕窝食用方法有︰
热食：红烧、原汁木瓜炖、冰花炖、竹笙肘子炖、棷汁炖、杏汁炖、红莲炖、蟹黄捞、高汤等。
冷食：如与杏汁、香芒汁、香芋汁、棷汁、鲜橙汁等共食。
一盅燕窝汤的好坏，取决于烹调后燕窝的口感，而口感的好坏又取决于燕窝的浸泡时间和炖的时间长短。由于每个品种的燕窝其质感都有所不同，因此首先要明确自己手上燕窝的品质，才能决定浸泡、炖的时间长短，这在很大程度上要依赖于烹调者的经验。
烹制前要先将燕窝涨发。方法有咸发、蒸发和泡发，一般家庭最常用的是泡发。
