炭烤鱿鱼制作方法,包括鱿鱼筒,鱿鱼须两面进行炭烤至金黄,制成色香味俱全的传统小吃制作方法,炭火温度火候适当,两面翻烤至金黄,外形美观,香嫩可口,味道美极。
炭烤鱿鱼的做法和配方
1、材料:鲜鱿鱼500克。
2、味料:烧烤汁适量。(配方见文末)
3、炭烤鱿鱼筒制作方法:
(1)把鲜鱿鱼清洗干净,去掉黑色杂质,切成筒状,用竹签穿好。
(2)备好炉火把鲜鱿筒放在烤炉上的烧烤网上,以慢火烤至五成熟,刷上烤烤汁,再烤至鲜鱿卷起即可。
4、炭烤鱿鱼须制作方法:
(1)把鲜鱿须清洗干净,用竹签串好。
(2)备好炉火,串好后放在烤炉上的烧烤网上,以慢火至五成熟,刷上烤烧汁,再以中慢火烤至鲜鱿须稍弯卷时即可。
5、备注要点:
(1)在鱿鱼活时,容易附着泥沙和墨汁,所以清洗时要仔细。
(2)鱿鱼切筒时尽量保持尺寸相当,串起来才美观。
附、烧烤汁的制作:
1、原料: