糍粑
「糍粑」湖南小吃土家糍粑的制作方法
土家人素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米崧粑。小崧粑做完后,由心灵手巧的妇女再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”,又
2023-02-18
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「糍粑」湖南小吃汝城大禾米糍的制作方法
汝城大禾米糍,其色泽金黄透亮,口感柔韧香滑,又称黄糍粑。其选用汝城一带山区的粳釉稻―大禾米为主要原料,制作工艺十分复杂,食用方法多样,是当地人送礼待客的佳品。2018年,汝城大禾米糍被列入第五批郴州市级非物质文化遗产保护项目。
2023-02-15
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「糍粑」湖南小吃腊肉煎糍粑的制作方法
每逢寒冬腊月,各家各户便开始杀猪宰羊,尤其是杀猪,一户少则一头,多则两三头。石门土家族有句俗语叫“二十八,打粑粑”,也就是说,腊月是土家人打粑粑的时节,而所谓的粑粑主要是糕粑。
2023-02-13
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「糍粑」湖南小吃石丰大糍粑的制作方法
平江西乡盛行过春节打糯米糍粑的习俗,尤其石丰一带的大糍粑更具特色。其做法是选用上等糯米淘洗干净,蒸煮成饭,再放到石臼中用木锤冲捣使其充分变软后,做成直径约1尺
2023-02-12
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