四喜烤麸是上海的一种传统小吃,也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。以素汤料为其主要特色,因其共有四样主要原料,故得名为四喜烤获。成菜后香香甜甜,烤麸发得好的话,嚼起来会略有弹性,有浓重的酱汁从孔里渗出来,回味无穷。