「餐包」黑芝麻花生奶酥餐包的配方(附制作图解)

美味又养生的黑芝麻奶酥面包,拯救你的发际线,做法简单,用香喷喷的黑芝麻做馅料,每一口都好吃。

黑芝麻花生奶酥餐包的配方

一、食材明细:

1、面团:

高筋粉225g ,低筋粉40g ,黑芝麻粉25g ,干酵母3g ,奶粉20g ,白糖30g ,冰水175g, 盐2g,黄油20g

2、黑芝麻花生奶酥:

黑芝麻粉90g,花生粉50g ,花生碎35g ,奶粉18g ,代糖50g ,椰子油55g ,牛奶25g

二、具体做法:

1、黑芝麻花生奶酥所有材料混合均匀可抱团的状态,均分8份,冰箱冷冻备用

2、除黄油外,所有面团材料放进厨师机,先低速2档搅拌成团2分钟,换4档5分钟5档5分钟(档位时间仅供参考)搅打到厚膜加入室温软化的黄油,按照刚才的档位和时间搅拌到出手套膜,盖上保鲜膜室温发酵1小时

3、发酵好的面团按压排气收圆,均分8份,放到面团发酵盒中松弛20分钟

4、取出面团,按压拍圆拍出气泡,翻面包入黑芝麻花生奶酥馅,放到圆形纸托上

5、放进烤箱38度二次发酵40分钟(放碗温热水)

6、取出表面喷上一层水雾,蘸上黑芝麻,烤箱上管200下管190预热10分钟,烘烤13分钟左右,上色满意后加盖锡纸

附、制作图解:

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