玛格丽特披萨是一种以脆皮披萨面皮、小番茄等为原料,以番茄酱汁等为调料制成的披萨种类。相传1000多年前,意大利的玛格丽塔王后与昂柏尔托国王巡视其王国时,看到很多平民都在吃很大很平的饼,于是叫其侍卫去拿一块给她。皇后很喜欢这饼,将其列入她的每日饮食中。批萨师傅艾司颇锡托应邀为皇后烘制批萨,他为皇后特别制作了一个上面有番茄、芝士及新鲜紫苏(与意大利国旗的红白绿颜色相似)的批萨,结果这种批萨成了皇后最爱的食物。这个故事流传于民间,且使这款批萨有了一个美丽的名字—MargheritaPizza
玛格丽塔批萨的制法:
1、原料:
鲜马苏里拉芝士蛋200克,罗马樱桃番茄6粒,鲜紫苏叶15克,批萨酱40克,自制批萨饼底1张,橄榄油适量,紫苏酱,现磨海盐。
2、自制批萨面饼的配方
(1)全麦饼底:
1汤匙白糖,1.25茶杯温水,1克酵母,1.25茶杯面粉,2茶杯全麦粉,2克盐,14茶杯橄榄油。
(2)普通饼底:
1茶杯温水,3.5茶杯面粉,,2汤匙橄榄油,2茶匙蜂蜜,1茶匙盐,1茶匙酵母。
3、制作方法: