松软香甜养脾胃黑米芡实糕，能养胃，能减脂！中式松糕的做法，成品松软可口还有淡淡黑米香。
黑米芡实糕的制作方法
一、食材明细：
黑米35克，芡实35克， 粘米粉155克，糯米粉55克， 糖粉50克 ，清水a 30克，清水b 75克
二、具体做法：
1、黑米和芡实倒入研磨杯，用破壁机磨成粉。如果用的是一般料理机，可以多打一会，让粉质尽量细腻一些
2、把粘米粉，糯米粉和糖粉充分混合均匀
3、分出90克的混合粉类，加清水约30克，拌匀成均匀的颗粒，此时粉类的状态应该是捏合能成团，用力一碰又能够散开的（不同品牌粉类的吸水性可能会有差异，所以水的份量也不是绝对的，最好少量多次地加水，直到调出正确的状态）
4、剩余的混合粉类加入黑米芡实粉拌匀，加入清水约90克，调出同样的状态
5、两种颜色的粉类分别过筛（过筛用的20目的筛网，做蛋糕筛面粉的那种就可以了）
6、蒸笼上垫纱布，放上8寸方形慕斯圈，先倒入一半的白色米粉，用刮板刮平整。倒入全部的黑色米粉，刮平。最后倒入剩余的白色米粉，刮平（用有底的模具也能做，但是水蒸气比较难渗透进去，蒸制的时间要延长，口感也会没那么松软。最好还是用慕斯圈这类模具；刮平米粉的时候动作要轻，不要用力压或者用力震模具，否则成品吃起来就不松软了）
7、用小刀切分，盖上蒸笼盖，大火蒸25分钟左右，蒸糕时间仅供参考，怎么判断米糕是否熟了呢——用手摸一下，如果感受到米糕是凝结的而不是干散的一碰就掉的状态，那就是熟了（蒸之前分切能让切面整齐美观，蒸好后就很难切出如此平整的切面了）
附、制作图解：
