海鲜豆腐味道咸鲜,烧汁味浓。自制烧汁味道鲜美带甜,回味带少许清辣味,使成菜口味独特。
日式海鲜豆腐的做法
1、原料:
日本豆腐4支,虾仁、鱿鱼、蟹柳各80克,鸡蛋1个。
2、调料:
香菜粒、香菇粒各10克(增加香味),秘制烧汁40克(制法见文末),料酒5克。
3、制作方法:
(1)油锅烧到八成热,将改好刀的日本豆腐入锅中炸至豆腐带点金黄色,海鲜倒入锅中过一下油,把豆腐和海鲜一起捞出。
(2)锅烧微热,放少许油把香菇粒、香菜粒煸香,倒入炸好的海鲜、日本豆腐、料酒翻炒一下,再倒入秘制烧汁炒匀入味。
(3)烧热的铁板内放点油,把鸡蛋打散倒上去,再把烩入味的海鲜豆腐倒入,盖上铁板盖,上桌即可。
附、秘制烧汁的制作: