以米汤煨制玉米,口感更加香嫩,甘甜味美。此款米汤香味独特,汤色浓白,适合在制作滋补类菜品时使用,与奶汤有异曲同工之妙,味道更加浓郁。
营养米汤嫩玉米的做法
1、原料:
保鲜的粘玉米700克。
2、调料:
白糖30克,冰糖38克,米汤3千克(制法见文末),蜂蜜20克,橙汁15克。
3、制作方法:
(1)先将玉米摘净杂质后用清水洗净,白糖、冰糖加入200克清水,熬化后倒入米汤。蜂蜜、橙汁加入20克清水熬成甜蜜汁。
(2)将洗净的玉米切成厚约3.5厘米的块,不锈钢捅中加入米汤烧开,把玉米块放入米汤中,小火煨制约25分钟,取出玉米块,逐个粘匀甜蜜汁后摆入盘中即可。
附、米汤制作技法: