「小龙虾」潜江五七油焖大虾(小龙虾)制作流程

潜江油焖大虾是一道湖北菜,起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市,在江汉平原声名鹊起,广受食客喜爱!

潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料,制作过程的关键就在“油焖”二字上,用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两,焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全。

潜江油焖大虾夜市大排挡,在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美价廉的潜江油焖大虾,特色鱼,还有五香或麻辣的卤毛豆、卤花生,风味烤串,再喝点冷饮啤酒,听首小曲,体验一下潜江的夜市特色大排档。

潜江五七油焖大虾制作流程

一、配方

原料:小龙虾2千克

调料:白糖30克、姜片50克、大蒜50克、鸡精20克、食盐30克、啤酒2瓶、白酒30克、香菜20克、色拉油600克

卤料包:八角8克、山奈5克、甘草6克、白蔻10克、桂皮8克、草果2个白芷12克香叶10克小茴香6克丁香10克砂仁5克花椒15克辣椒30克

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