天津小吃羊肉粥有二百多年历史了，回族的风味。用小麦仁、羊肉、羊肉汤等制作，粥糊汁浓，麦香肉香混合，咸鲜味厚始成。制作一碗正宗的羊肉粥，费时费力，羊肉酥烂，米汁稠浓，羊肉香混合麦仁香形成特殊香气。熬制的羊肉粥，香气四溢，口感醇厚。
天津小吃羊肉粥的做法
一、原料：
小麦仁9斤，八角7瓣，面粉1斤，桂皮7钱，羊肉(肥瘦各半)3斤，精盐8两，羊翅骨3斤，味精2.5钱，羊腿骨2斤，酱油1斤，净葱1.7两，甜面酱5两，鲜姜8钱，芝麻油1斤，大蒜6瓣，花生油5两(制100碗)
二、制法：
1、将小麦仁洗净，晾干，上石磨磨成麦渣。另将羊翅骨、腿骨洗净，砸成小块，羊肉切成块。再将净葱切成一寸段1.3两和葱花4钱，鲜姜切成小块6钱和碎末2钱。
2、将羊肉块、葱段8钱、姜块3钱和剥去外皮的大蒜3瓣；八角3瓣、桂皮2钱放入锅内，加清水6.5斤，上旺火煮开。然后，改用微火炖约1小时，见肉块9成熟时，将其捞出，晾凉，一切成黄豆大小的丁。将勺置旺火上，倒入花生油，烧热后，用葱花、姜末炮勺，倒入甜面酱，炒去甜面酱的生味后，下羊肉丁，倒入酱油。视其烧开后，将羊肉丁捞出，装盆，调入芝麻油。
3、大锅置旺火上，倒入炖羊肉的汤和清水名5斤，再下入羊翅骨、腿骨和剩下的葱段、姜块及大蒜3瓣、八角4瓣、
