此菜姜的用量比较大，后期加入了肉香王，三次调味味道更佳。
诸葛炒鸡的制作方法
1、原料：
一年仔鸡1只（约800克）。
2、调料：
混合油75克（色拉油、熟猪油、菜子油各25克），A料（姜片45克，干朝天椒、花椒各30克），B料（秘制炒鸡酱40克，肉香王5克），C料（葱段50克，杭椒80克，红油30克）。
注：秘制炒鸡酱配方见文末。
3、制法：
（1）将仔鸡宰杀治净，切成小块备用。
（2）锅入混合油烧至六成热，下入鸡块、A料，大火炒至鸡块脱水，下入B料翻炒出香，入C料旺火收汁出锅即可。
4、关键：
要旺火快炒，才能防止鸡块不粘锅。
附、炒鸡酱熬制配方：
